dick

　　龍頭寺火鍋一條街 記者 鄒飛 攝 （資料圖）燈火璀璨的30度街吧首席記者 鐘志兵 攝
　　商報記者 程心 衷敬睿 張凱 熊希 侯佳 孫瓊英
　　重慶，不夜城，佈局其間的夜市，則為靈魂。無論是生活於此的居民，還是匆匆而過的游客，都無法否認山城夜市的魅力。
　　在繁華的夜市中，有人挖到了人生的第一桶金；有人不斷尋找著味蕾上的盛宴；有人感受著這個城市的熱情；也有人實現自己的奮鬥理想。
　　日前，市政府審議通過《重慶市人民政府關於鼓勵發展夜市經濟的意見》：到2017年，全市建成市級特色型夜市街區20條、創業型夜市街區30條，創造就業崗位5萬個以上，新增社會消費品零售總額350億元以上；到2020年，繼續增加市級夜市街區，打造具有全國影響的特色夜市品牌。此舉意味著重慶夜市經濟迎來重大利好。
　　那麼，在大家心中，哪些夜市最具投資魅力？
　　商報記者兵分多路，歷時一周，走訪多地，並據市民熱心推薦，為廣大讀者繪出了一幅創富“夜市地圖”。
　　在全市已有的近百個大大小小的夜市中，7成為自發形成，多以美食為主導，輔以酒吧、KTV等玩樂場所。這與對網友的調查不謀而合：六成受訪者認為，夜市一定要有“吃”元素。
　　創富明星
　　謝莉：瞧準夜經濟
　　挖到首桶金
　　1997年底，一家只有7張桌子的小店在大坪九坑子開張。因“7”與“奇”諧音，老闆謝莉遂為其店命名為“奇火鍋”。
　　創業之初，並非一帆風順。“前兩個月，少有人光顧。”謝莉回憶，那時，生意比重慶的冬季還“冷”。“我只有3000元的創業資金，店小賠不起、耗不起。”看在眼裡，急在心裡，謝莉一直在思考：怎樣才能讓小店快速“活”過來。
　　“有一天，因為有點事，關店的時間耽誤了，沒想到，那天晚上一口氣接待了好幾桌客人。”這次偶然的事件，讓謝莉發現了商機：重慶的出租車司機習慣於凌晨兩三點鐘結伴就餐，而此時，很多小餐館已打烊。如果延長營業時間，便給了顧客一個選擇自己的理由。於是，謝莉決定：到夜經濟中尋找出路。
　　“每到深夜，一條街上就只有奇火鍋的店依然熱氣騰騰、燈光明亮。”謝莉說，為了做出租車司機們的生意，她每天都堅持營業到凌晨三四點。晚上累了，就將兩張椅子拼在一起睡一兩個小時。
　　謝莉的決定取得了成效：越來越多的出租車司機和“夜貓子”而至，並將奇火鍋作為聚餐首選地。七個月之後，謝莉驚喜地發現，連續半年虧損的局面宣告結束。
　　“可以說，我的第一桶金來源於夜市經濟。”如今，奇火鍋已發展成為擁有200多家連鎖店的中國餐飲連鎖百強企業，總資產上億元。“但是，奇火鍋依然沒有放棄夜市。”謝莉說，解放碑的3家奇火鍋目前都為24小時營業。“這些店的夜間生意都沒有盈利，目前主要致力於打造個性化品牌。”謝莉認為，如果重慶能打造出規範、集中的夜市街，那麼將會聚集更多像奇火鍋這樣的品牌企業。
　　創富故事
　　陳永洪：
　　小面攤變身大排檔
　　陳永洪在解放碑中興路擺夜市大排檔已整整8年。
　　馬路邊支個煮小面的煤氣竈，再加三張塑料桌，這便是陳永洪的“陳蹄花大排檔”（原名胖娃大排檔）2006年時的樣子。“2007年，我發現重慶很多人喜歡吃宵夜，而且能吃到特別晚，光賣面滿足不了他們的需求，於是轉型改做大排檔了。沒想到這一擺竟是多年，如今，地攤成為了店鋪。”昨日，陳永洪說，“生意不錯，去年營業額近200萬”。
　　已46歲的陳永洪在開大排檔前賦閑在家，而現在憑藉陳蹄花大排檔，已在當地夜市攤位里小有名氣，擁有15位員工，成為名符其實的“老闆”。
　　現在，陳永洪的生活排得滿滿噹噹：早上8點開始採購，中午11點到下午2點完成第一輪經營，然後下午準備補貨，傍晚5點至凌晨3點，是大排檔迎客的高峰期，“客人多，我每天都會到店里和老婆一起照顧生意。”
　　陳永洪希望陳蹄花大排檔能一直經營下去。“現在的夜市環境相較於幾年前已有非常大的改善，尤其是30°街吧開街後，這條夜市街無論是設施、環境還是整體的經營氛圍，都好了許多。這種集中效應讓我們的名氣跟著大了起來，之前來店里吃大排檔的基本都是本地人，現在外地游客的消費已占經營份額的40%左右了，而我們的經營時間也由以前只做晚上，變成了中午晚上‘兩班倒’”。
　　微調查
　　六成網友認為
　　夜市吃不可少
　　在網友心中，什麼樣的夜市最具吸引力？
　　昨日，商報記者通過微博、微信等網絡平臺進行調查，共吸引50名網友參與。調查結果顯示，60%的網友認為，夜市一定要有“吃”元素，40%的網友認為，夜市應該提供娛樂購物場所。其中，重慶老夜市和臺灣夜市最受網友推崇。
　　“我喜歡熱鬧的川味大排檔，夜啤酒整起，拳划起，燒烤火鍋嗨起，歌吼起這才是最真實的重慶夜市。比如科園四路和奧體中心附近的好吃一條街。”網友“癲狂的兔子”表示，彈子石夜市在一個居民巷子里，附近有著80年代老KTV，有著叫好叫座的阿亮涼糕，還有傳統簽簽燒烤，都洋溢著一股老重慶味道，非常吸引人。網友“瘋子喝茶葉”表示，最喜歡傳統老重慶夜市。
　　同時，也有網友認為，臺灣夜市也具有代表性，重慶夜市在發展中可借鑒。
　　“說起臺灣夜市口水直流，銅鑼燒一元一個，好吃又好看。”網友“貝貝”介紹，幾乎每個臺灣夜市規模都非常大，用上一晚的時間都走不完，提供的飲食豐富價格便宜，讓她挑亂了眼。
　　網友“錢多多”表示：“在我心目中最有吸引力的夜市應是像臺灣那樣的夜市，雲集各種美食小吃：肉羹、湯粉、綠豆……應有盡有。希望重慶未來能有更多集合所有美味的夜市，而不僅只有燒烤、大排檔等”。
　　除此之外，部分網友認為夜市應提供娛樂購物場所。
　　網友“小玉兒是小袋鼠”認為，能聽著音樂，吹著江風，品著小酒的地方最有吸引力，如南濱公園；網友JA認為，成都寬窄巷子夜市非常不錯，不僅能提供一些小清新飲食，還能欣賞到當地一些文化表演，既飽口福又飽眼福。
　　“夜市，逛和吃同樣重要。”網友“半透明的眸子”表示，在鼓浪嶼逛夜市，完全是一種享受，除了吃，還能在夜市上淘到一些特色小件、衣服以及土特產等，讓人心情無比愉悅。
　　夜市印象
　　那些消失的老夜市
　　“重慶的現代夜市發源於1927年。”重慶巴渝文化研究院研究員林文鬱表示，1927年，商業場仿照京津滬漢的辦法，創辦夜市，每日下午六點至晚上十點營業，該夜市位於現西三街附近，名為商業場。
　　商業場包括中大街、西大街、西二街、西三街等，二樓一底的磚木結構店鋪連成一片。區域內有各種商號、字號，門牌上書寫的“商業場”三字，為市總商會蔣緝康先生所題。
　　全商場有店鋪200餘家，主要經銷百貨、服裝、疋頭（布匹）、蘇貨、山貨等，是當時重慶最為繁華的商業中心區，相當於現在的解放碑。精益眼鏡、東舞臺電影院、嘉利賓館、金台賓館、恆孚公司、華盛公司等聚集於此，同時還有著名餐館大樂天、普海春及嘉利等。遺憾的是，商業場被毀於抗戰時。
　　“小時候，位於現有解放碑萬豪酒店附近，有條叫小米市的小巷子，晚上來吃飯的人很多。有時候聞到剛出爐的王鴨子，那個口水哦，旁邊還有毛涼粉擺起，可惜的是，包包里沒有錢……”老渝中人鐘相榮至今仍覺遺憾，雖然小米市夜市現已不復存在，但那股市井味依然讓人懷念。　　（原標題：創富夜宴　等你來）